Programme de la rentrée 2020

Bonjour à tous !

Un grand plaisir de vous accueillir à nouveau à mon atelier de cuisine japonaise.

Mon atelier de cuisine " Shiawassé (= bonheur) " est un moment de partage : celui de passer un moment agréable, celui de cuisiner de bons petits plats japonais pleins de saveurs et celui de partager ma culture.

C'est un moment de bonheur.

Voici le programme de l'atelier de cuisine japonaise " Shiawassé " pour la rentrée 2020.

Atelier du mois :

 Les menus sont choisis par rapport aux ingrédients de la saison , selon la culture et les événements traditionnels du mois.

L'atelier du soir dure 4 heures , le tarif est de 52€.

Si vous souhaitez une dégustation de sakés , c'est 8€ de plus.

Le mercredi 2 septembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier Repas pour la fin d'été"

- Sômen au niku soboro ( nouilles Sômen accompagnié de viande haché)

- Boeuf à l'ail et à la sauce soja

- Kaki agé ( tempura de légumes émincés )

- Daïkon au amazu ( radis blanc marinés dans la sauce vinaigre et du sucre )

- Minazuki ( pâtisserie à base de farine de riz gluant et haricots rouges sucrés)

Le mercredi 9 septembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

Atelier Yakuzen

Le mercredi 16 septembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier Ramen de ponyo "

- Ramen avec la soupe de volaille

- Châshû ( rôti de porc au thé )

- Gyozas

- Ohitashi d'épinard ( petite salade d'épinard )

- Daïfuku ( pâtisserie à base de haricot rouge et à la farine de riz gluant )

Le mercredi 23 septembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier Okonomiyaki et Takoyaki "

- Okonomiyaki (à la façon Osaka et Hiroshima )

- Takoyaki

- Salade de konjac à la sauce ponzu

- Daïfuku ( pâtisserie à base d'haricots rouges et à la farine de riz gluant )

Le mercredi 30 septembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier Bento "

- Onigiri aux fleurs de cerisier

- Omelette japonaise

- Yawata-maki ( roulé de viande à la façon Yawata )

- Kimpira de carotte ( carottes sautées pimentées )

- Radis au amazu ( radis marinés à la sauce vinaigre et du sucre )

- Dango ( pâtisserie à base de farine de riz gluant )

Le mercredi 7 octobre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

"Atelier Repas festif "

- Riz aux petits pois

- Shinjo-wan ( soupe claire à la boulette de poulet )

- Saïkyô yaki ( poisson mariné dans le miso et grillé)

- Tempura de légumes printaniers

- Sunomono ( salade japonaise )

- Ichigo daïfuku ( mochi à la fraise )

Le mercredi 14 octobre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Bento Totoro "

- Boulette de riz en forme de Totoro

- Salade de pomme de terre

- Porc au gingembre

- Tsukémono ( légumes marinés )

- Panna cotta au matcha

Le mercredi 21 octobre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Repas pour l'Otsuki-mi (la fête de la lune) "

- Tsukimi udon

- Poulet au amazu ( poulet à la sauce à base de la vinaigre et du miel )

- Ohitashi d'épinards ( épinards marinés dans le dashi )

- Su no mono aux algues Wakamés

- Dora yaki ( pancake japonais fourré aux haricots rouges sucrés)

Le mercredi 28 octobre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier Tantan men "

- Tantanmen

- Kimpira de carottes ( carottes sauté un peu pimenté )

- Sunomono ( salade aux algues wakamé )

- Daifuku ( pâtisserie à base d'haricots rouges et de la farine de riz gluant )

Le mercredi 4 novembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Repas d'automne "

- Gyudon ( émincé de boeuf sur le lit de riz )

- Epinard à la sauce sésame

- Soupe claire à l'oeuf

- Ganmodoki ( boulettes de tofu )

- Rikyû manjû ( pâtisserie à base de haricots rouges sucrés )

Le samedi ( date à définir ) novembre à partir de 13h30 jusqu'à 17h

Atelier Wagashi et cérémonie du thé

Nous allons préparer plusieurs pâtisseries japonaise avec le cérémonie du thé par Kumi de l'association Wakaba.

Le mercredi 18 novemvre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Repas festif "

-Takikomi gohan

- Saumon saumuré et grillé

- Kimpira de carottes , carottes sauté pimenté

- Sunomono de concombre et wakamé, salade de concombre et algue wakamé

- Tsukémono au yaourt , légumes marinés au yaourt salé

- Dorayaki , pâtisserie japonais avec anko, haricots rouges sucrés

Le mercredi 25 novembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

"Repas cocooning "

- Tori zôsuï ( risotto au poulet )

- Saïkyô-yaki ( poisson mariné au miso )

- Kabocha au ébi-soboro ( potiron japonais aux crevettes hachées )

- Ohitashi d'épinards ( petite salade d'épinards mariné au bouillon dashi )

- Soupe miso d'automne

- Imo kinchaku ( pâtisserie à base de patate douce )

Le mercredi 2 décembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Repas pour la fête "

- Chirashi-zushi ( sushi éparpillé avec pleine de garnitures )

- Boeuf mariné à la sauce soja et à l'ail

- Soupe claire au Shinjo de poulet ( soupe claire avec une boulette de poulet )

- Shiroaé de kaki ( kaki à la sauce à base de tofu )

- Daïfuku au matcha ( pâtisserie à base de farine de riz gluant , mochi au matcha )

Le mercredi 9 décembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Repas pour les fêtes de fin d'année "

image

- Assortiment de sushis

- Epinard à la sauce sésame

- Chawan-mushi ( flan salé )

- Mushi-pan ( gâteau à vapeur )

Le mercredi 16 décembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier fondue japonaise "

- Sukiyaki

- Sunomono ( petite salade d'algue)

- Soupe miso d'hiver

- Kintsuba ( pâtisserie à base d'haricots rouges )

Atelier Omoténashi : 

Cet atelier sera idéal pour préparer le repas de vos invités .

De l'apéritif au dessert, vos invités mangeront une cuisine japonaise traditionnelle, cuisinée par vous...pour vous !

Cet atelier est proposé le mercredi après-midi sur réservation .

Le tarif est de 52€ (pour le participant ) + 24€ par personne invitées (minimum 4 invités ) .

Repas à rapporter à la maison

Contactez-moi pour définir une date.

Bon cadeau : 

Si vous voulez offrir un atelier à votre proche , offrez lui un bon cadeau ! Contactez-moi !!

Consultez d'autre ateliers ( ouvert à partir de 6 personnes , une date à fixer ensemble )

https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12534249480.html

Information & réservation : ikukocuisine@gmail.com

A très bientôt

Ikuko