Photo par Nicolas Samouth http://nicolas-samouth.com/

J'avais prévu les fondues pour l'atelier de février, mais ,comme il y a le couvre-feu, on ne peut pas les manger sur place, et c'est moins bien pour emporter.

Je vous propose un nouveau menu pour l'atelier du mois pour février.


Onigiri au Uméboshi

Gyoza

Kimpira de renkon ( racine de lotus sauté )

Tonjiru ( miso soupe aux légumes et au porc )

Imo kinchaku ( pâtisserie aux patates douces )



Les plats préparés à emporter , le tarif est de 60€

Les dates et les horaires peuvent changer selon les mesures gouvernementales.

Le mercredi 3 février , de 14 h à 17h

Le jeudi 4 février , de 14 h à 17 h

Le mercredi 10 février , de 14 h à 17 h

Le vendredi 12 février , de 14 h à 17 h

Le mercredi 17 février , de 14 h à 17 h

Le vendredi 19 , de 14 h à 17 h

Le mercredi 24 , de 14 h à 17 h

Le vendredi 26 , de 14 h à 17 h

Réservation : ikukocuisine@gmail.com

Bonjour à tous !

Voici le programme des ateliers du soir et du samedi après-midi.

Les ateliers débutent à 18h30 et se terminent à 22h30. Nous limitons à 6 personnes par atelier.

Pour vous inscrire, une seule adresse: ikukocuisine@gmail.com

A noter que si le couvre-feu persiste au mois de janvier, nous débuterons les cours à 17 heures. Par ailleurs, si vous voulez une thématique particulière, contactez-nous!


A très bientôt

Ikuko


http://ikukocuisine.canalblog.com/archives/2020/11/04/38628711.html


Bonjour à tous, suite aux décisions gouvernementales, nous sommes obligés d'annuler les cours prévus au mois de novembre et j'en suis vraiment désolée.

Nous essaierons de remettre la totalité de ces cours entre décembre et janvier.

C'est pour cela que je reprends mon activité de traiteur et je vous propose dès le vendredi 6 novembre des bentos à emporter.

Je vous propose pour la semaine prochaine, du vendredi 6 au dimanche 8 novembre , 2 bentos différents:

- le bento Shiawassé, à base de boeuf mariné, à l'ail et sauce soja, l'oeuf aux 2 couleurs, de riz japonais, kimpira de carottes et salsifis, salade de daïkon (radis blanc) et concombre , tempura de patate douce, et surimi maison.

Prix: 23 €

- le bento végétarien, à base de riz aux champignons, kimpira de carottes et salsifis, salade de daïkon (radis blanc), tempura de patate douce , boulette de tofu et mijoté de kabocha.

Prix; 20 €

Chaque bento est accompagné de son dessert, le dango au kinako.

Tout nos plats sont réalisés par nos soins.

A retirer entre midi et 19 heures.

Réservation : ikukocuisine@gmail.com ou 06 43 63 49 89. Merci de réserver 48 heures avant de récupérer votre bento.


Bonjour à tous !

Un grand plaisir de vous accueillir à nouveau à mon atelier de cuisine japonaise.

Mon atelier de cuisine " Shiawassé (= bonheur) " est un moment de partage : celui de passer un moment agréable, celui de cuisiner de bons petits plats japonais pleins de saveurs et celui de partager ma culture.

C'est un moment de bonheur.


Voici le programme de l'atelier de cuisine japonaise " Shiawassé " pour la rentrée 2020.


Atelier du mois :

 Les menus sont choisis par rapport aux ingrédients de la saison , selon la culture et les événements traditionnels du mois.

L'atelier du soir dure 4 heures , le tarif est de 52€.

Si vous souhaitez une dégustation de sakés , c'est 8€ de plus.



Le mercredi 2 septembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier Repas pour la fin d'été"


- Sômen au niku soboro ( nouilles Sômen accompagnié de viande haché)

- Boeuf à l'ail et à la sauce soja

- Kaki agé ( tempura de légumes émincés )

- Daïkon au amazu ( radis blanc marinés dans la sauce vinaigre et du sucre )

- Minazuki ( pâtisserie à base de farine de riz gluant et haricots rouges sucrés)


Le mercredi 9 septembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

Atelier Yakuzen

Le mercredi 16 septembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier Ramen de ponyo "

- Ramen avec la soupe de volaille

- Châshû ( rôti de porc au thé )

- Gyozas

- Ohitashi d'épinard ( petite salade d'épinard )

- Daïfuku ( pâtisserie à base de haricot rouge et à la farine de riz gluant )


Le mercredi 23 septembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier Okonomiyaki et Takoyaki "

- Okonomiyaki (à la façon Osaka et Hiroshima )

- Takoyaki

- Salade de konjac à la sauce ponzu

- Daïfuku ( pâtisserie à base d'haricots rouges et à la farine de riz gluant )


Le mercredi 30 septembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier Bento "

- Onigiri aux fleurs de cerisier

- Omelette japonaise

- Yawata-maki ( roulé de viande à la façon Yawata )

- Kimpira de carotte ( carottes sautées pimentées )

- Radis au amazu ( radis marinés à la sauce vinaigre et du sucre )

- Dango ( pâtisserie à base de farine de riz gluant )


Le mercredi 7 octobre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

"Atelier Repas festif "

- Riz aux petits pois

- Shinjo-wan ( soupe claire à la boulette de poulet )

- Saïkyô yaki ( poisson mariné dans le miso et grillé)

- Tempura de légumes printaniers

- Sunomono ( salade japonaise )

- Ichigo daïfuku ( mochi à la fraise )


Le mercredi 14 octobre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Bento Totoro "

- Boulette de riz en forme de Totoro

- Salade de pomme de terre

- Porc au gingembre

- Tsukémono ( légumes marinés )

- Panna cotta au matcha


Le mercredi 21 octobre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Repas pour l'Otsuki-mi (la fête de la lune) "

- Tsukimi udon

- Poulet au amazu ( poulet à la sauce à base de la vinaigre et du miel )

- Ohitashi d'épinards ( épinards marinés dans le dashi )

- Su no mono aux algues Wakamés

- Dora yaki ( pancake japonais fourré aux haricots rouges sucrés)


Le mercredi 28 octobre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier Tantan men "

- Tantanmen

- Kimpira de carottes ( carottes sauté un peu pimenté )

- Sunomono ( salade aux algues wakamé )

- Daifuku ( pâtisserie à base d'haricots rouges et de la farine de riz gluant )


Le mercredi 4 novembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Repas d'automne "

- Gyudon ( émincé de boeuf sur le lit de riz )

- Epinard à la sauce sésame

- Soupe claire à l'oeuf

- Ganmodoki ( boulettes de tofu )

- Rikyû manjû ( pâtisserie à base de haricots rouges sucrés )


Le samedi ( date à définir ) novembre à partir de 13h30 jusqu'à 17h

Atelier Wagashi et cérémonie du thé

Nous allons préparer plusieurs pâtisseries japonaise avec le cérémonie du thé par Kumi de l'association Wakaba.


Le mercredi 18 novemvre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Repas festif "

-Takikomi gohan

- Saumon saumuré et grillé

- Kimpira de carottes , carottes sauté pimenté

- Sunomono de concombre et wakamé, salade de concombre et algue wakamé

- Tsukémono au yaourt , légumes marinés au yaourt salé

- Dorayaki , pâtisserie japonais avec anko, haricots rouges sucrés


Le mercredi 25 novembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

"Repas cocooning "

- Tori zôsuï ( risotto au poulet )

- Saïkyô-yaki ( poisson mariné au miso )

- Kabocha au ébi-soboro ( potiron japonais aux crevettes hachées )

- Ohitashi d'épinards ( petite salade d'épinards mariné au bouillon dashi )

- Soupe miso d'automne

- Imo kinchaku ( pâtisserie à base de patate douce )


Le mercredi 2 décembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Repas pour la fête "

- Chirashi-zushi ( sushi éparpillé avec pleine de garnitures )

- Boeuf mariné à la sauce soja et à l'ail

- Soupe claire au Shinjo de poulet ( soupe claire avec une boulette de poulet )

- Shiroaé de kaki ( kaki à la sauce à base de tofu )

- Daïfuku au matcha ( pâtisserie à base de farine de riz gluant , mochi au matcha )


Le mercredi 9 décembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Repas pour les fêtes de fin d'année "

image

- Assortiment de sushis

- Epinard à la sauce sésame

- Chawan-mushi ( flan salé )

- Mushi-pan ( gâteau à vapeur )


Le mercredi 16 décembre à partir de 18h30 jusqu'à 22h30

" Atelier fondue japonaise "

- Sukiyaki

- Sunomono ( petite salade d'algue)

- Soupe miso d'hiver

- Kintsuba ( pâtisserie à base d'haricots rouges )



Atelier Omoténashi

Cet atelier sera idéal pour préparer le repas de vos invités .

De l'apéritif au dessert, vos invités mangeront une cuisine japonaise traditionnelle, cuisinée par vous...pour vous !

Cet atelier est proposé le mercredi après-midi sur réservation .

Le tarif est de 52€ (pour le participant ) + 24€ par personne invitées (minimum 4 invités ) .

Repas à rapporter à la maison

Contactez-moi pour définir une date.


Bon cadeau : 

Si vous voulez offrir un atelier à votre proche , offrez lui un bon cadeau ! Contactez-moi !!

Consultez d'autre ateliers ( ouvert à partir de 6 personnes , une date à fixer ensemble )

https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12534249480.html


Information & réservation : ikukocuisine@gmail.com

A très bientôt

Ikuko



Bonjour à tous !!


Voici le programme de l'atelier de cuisine japonaise.

Programme général : https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12460603608.html

Programme Ghibli : https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12461025300.html

Et le détail de programme jusqu'à la fin juin.

https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12439272143.html

Le calendrier de la rentrèe jusqu'à la fin décembre

https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12462769994.html 


Si vous voulez avoir plus d'information, contactez-moi

ikukocuisine@gmail.com


A très bientôt


Ikuko

Bonjours à tous. 

 J'ai fait un atelier de cuisine japonaise dans la cadre de maniféstation " PAR-CI, PAR-LA ". https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12427934393.html 

 C'est une manifestation proposée par le Conseil Départemental de l'Ariège/ Bibliothèque départementale et les Communautés de Communes de l'Ariège.   

Nous avons préparé le repas de nouvel an japonais.


 Le menue est -Nishiki tamago ( œufs à deux couleurs ) 

 - Tériyaki de saumon ( saumon laqué ) 

 - Kaki namasu ( petite salade avec Kaki ) 

 et une dégustation de 

 - Kuromamé ( haricots noirs sucrés ) 

 - Kinton ( purée de patate douce )

Merci aux participants !

Enfin, on termine l'année 2018. La société française était secouée par des mouvements sociaux. Personnellement , beaucoup d'événement m'ont marqués, notamment beaucoup de belles rencontres. 

 Merci au photographe Nicolas Samouth pour ces belles photos ! 

 http://nicolas-samouth.com/


J'ai participé à un stage de saké, c'était très intéressant !!

https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12365799256.html

C'était intéressant de reproduire les plats japonais par rapport aux films de Takahata. https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12375541624.html

J'étais très fière d'être publiée dans TOULOUSCOPE.

Toulouscope est un city-guide des toulousains , il y a plein de bons plans sur Toulouse et environs. Voici l'article

 https://www.toulouscope.fr/clefs-de-toulouse/shiawasse-ou-lunivers-gourmand-dikuko-a-toulouse/


 Avec mon mari Stéphane , nous avons préparé le repas d'un baptême.  https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12392438034.html


 Une rencontre importante de cette année : la chef Sandrine et le fabriquant de tofu Hervé. https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12400513852.html


Voici le programme de l'atelier de cuisine japonaise pour l'année 2019. https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12411398873.html 

 Voici le programme de janvier , février et mars :

 https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12426657950.html 


 Et le programme de l'atelier cuisine japonaise dans l'Ariège https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12427934393.html  

Je vous souhaite beaucoup de Shiawassé (= bonheur ! ) pour l'année 2019 !!

Bonjour à tout le monde !

Connaissez-vous la signification de " Shiawassé " ?

C'est " le bonheur "!!

Mon atelier de cuisine est un moment de partage: celui de passer un moment agréable, celui de cuisiner de bons petits plats japonais pleins de saveurs et celui de partager ma culture.

C''est un moment de bonheur !

Voici le programme de l'atelier de cuisine japonaise " Shiawassé " pour la deuxième partie de 2018.

Je vous propose trois formules différents :

- Atelier du mois : Les menus sont choisis par rapport aux ingrédients de la saison , selon la culture et d'événements traditionnels du mois.

L'atelier du soir est d'une durée de 4h , le tarif est de 47€.

- Atelier Omoténashi : Cet atelier sera idéal pour préparer le repas de vos invités .

De l'apéritif au dessert, vous invités mangeront une cuisine japonaise traditionnelle, cuisinée par vous!

Cet atelier est proposé les vendredis aprés-midi sur réservation .

Le tarif est de 50€ (pour vous) + 23€ par personne invitée.

Repas à rapporter à la maison

- Atelier à thème

A chaque thème , je vous propose plusieurs plats différents, vous allez approfondir votre curiosité pour la culture japonaise surtout pour son Art culinaire !

Ces ateliers à thème sont prévus plutôt pour l'après-midi , si vous préférez les faire en soirée , je vous propose la formule repas complet de 47€. ( à définir selon vos désirs )

Les détails de menus , la durée de l'atelier et les tarifs sont indiqués dans les liens.

Contactez-moi pour définir une date .

Réservation : ikukocuisine@gmail.com


Voici les détails des ateliers :

https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12380884182.html


Merci à vous et à très vite !

Ikuko

Bonjour à tout le monde,

Je vous présente un nouveau concept de l'atelier de cuisine japonaise.

Vous aimez la cuisine japonaise ? Vous avez des invités chez vous ?

Vous voulez épater vos invités ?

Préparons ensemble le repas japonaise pour les invités !!



L'atelier est durée de 3 heures et demi.

- 3 petits plats pour un apéritif sain.

- 1 entrée

- Plat principal ( viande , poisson ou vegan ) et son accompagnement

- Dessert

D'abord ,nous déciderons ensemble du menu que vous voulez. La seule condition ce menu doit se garder sans alterer la saveur même le lendemain.

Nous préparerons, ensemble le repas , et vous partirez avec les portions que vous voulez. Apportez des boîtes comme Tupperware ou des bocaux.

Le tarif de cet atelier est de 50€ par personne + 23€ par invités ( minimum 4 invités )

Cet atelier est ouvert au mercredi et vendredi aprés-midi sur la réservation.

Contactez : ikukocuisine@gmail.com

A très bientôt

Ikuko

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Instagram https://www.instagram.com/jacquetikuko/


Bonjour à tout le monde !

Voici le programme de l'atelier de cuisine japonaise " Shiawassé "

https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12376301482.html



Cours de cuisine japonaise à Belberaud ( 15 minutes de Toulouse , près de Labège )

Les ateliers proposés , il y a plein de thèmes différents !!

https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12326826507.html

D'autres dates de l'atelier

https://ameblo.jp/ikukocuisine/entry-12361684876.html

Le tarif de l'atelier du soir est 45€ par personne.

On commence 18h30 , on prépare ensemble , on commence à déguster à 21h et termine vers 22h.

Reservation : ikukocuisine@gmail.com

A très bientôt

Ikuko

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Itadakimasu !!