Kakuréga
Vos repas fait maison pour vos événements exceptionnels !

"Kakuréga " signifie "la maison cachée".

Nous proposons un repas japonais servi autour de notre grande table  . Rendez-vous à 20h00, pour déguster un véritable menu japonais.

Tous nos plats sont réalisés "maison", et nous travaillons avec des produits frais, locaux ... et japonais !

Photo par Nicolas Samouth http://nicolas-samouth.com/

Bonjour à tous,

vous trouvez les programmes des ateliers dans le lien dessous.


 Nous avons reçu notre certificat Jetro, pour notre application à faire découvrir la cuisine Japonaise, authentique et familiale.

Jetro, (Japan External Trade Organization), Organisation Japonaise du Commerce Extérieur, est une agence administrative à but non-lucratif en étroite collaboration avec le Ministère japonais de l'Economie, du Commerce et de l'Industrie (METI).



Bonjour,

Je vous présente notre nouveau site, qui sera aussi notre vitrine!

Les programme des ateliers, les actualités sur notre activité, vous allez voir dans ce lien.

https://www.shiawasse.fr/


N'hésitez pas de nous contacter par mail : ikukocuisine@gmail.com


A très bientôt

Ikuko & Stéphane



Avec l'arrivée de l'été, et la fin du couvre-feu, je reprends enfin mes ateliers du soir.

Je continue également les ateliers de l'après-midi.

Takoyaki, okonomiyaki, chirashi, bentos et ateliers d'été sont au programme!

Le but de ces ateliers est de cuisiner ensemble et de finir la soirée autour d'un repas bien mérité! Jusqu'au 30 juin, nous commencerons à 18h00 et nous terminerons vers 22h00, le temps de renter chez vous avant le couvre-feu. Dès la fin du couvre-feu, nous débuterons à 18h30 et nous terminerons à 22h30.

Les ateliers de l'après-midi sont à 55 euros, ceux du soir à 62 euros.

Pour une dégusation de plusieurs sakés: 8 euros.

Pour réserver: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989



Jeudi 24 juin: atelier "street food" okonomiyaki et takoyaki à 18h00

Vendredi 23 juillet à partir de 18h30

62 euros

Au menu: Les takoyakis d'Osaka, qui sont des boulettes à base de poulpe et emblématiques d'Osaka, les okonomiyakis de la région du Kansaï et de Hiroshima, les salade de konjac et sauce ponzu et comme note sucrée, nous confectionnerons du minazuki , qui est une pâtisserie à base de farine de riz gluant et de yudé azuki.

Vendredi 25 juin: atelier chirashi à partir de 18h00.

Mardi 13 juillet , à partir de 18h30

62 euros.

Au menu: Confection de différents mets pour le chirachi, cuisson du riz, confection du surimi maison, omelette fine japonaises , découpe du saumon mariné aux épices japonaises etc...

Confection d'aubergines marinées au gingembre et aïl, kakitama-jiru (soupe claire à l'oeuf) et le minazuki , qui est une pâtisserie à base de farine de riz gluant et de yudé azuki.



Dimanche 27 juin: atelier bento d'été (de 14h à 17 heures).

55 euros

Au menu: Onigiri à l'uméboshi, poulet mariné au yaourt et miso, radis en fleur à l'amazu, néjiri konjac, boulettes de rankon, et le minazuki , qui est une pâtisserie à base de farine de riz gluant et de yudé azuki.

onigiri umeboshi



Mercredi 30 juin: atelier d'été, atelier plancha japonaise , de 18h30

Vendredi 9 juillet à partir de 18h30 (sous reserve)

Jeudi 15 juillet à partir de 18h30

Mercredi 21 juillet à partir de 18h30

Vendredi 30 juillet à 18h30

Prix 62 euros.

Cet atelier sera proposé plusieurs fois durant l'été,dont une session "Wagyu", le prix ce soir là, sera bien sûr différent.

Yakiniku (plancha japonais ) et sa sauce maison


Dimanche 4 juillet, atelier sushis à partir de 14h00 à 17h00

 prix de l'atelier :55 euros.

Pour réserver : ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989


Samedi 17 juillet , atelier ramen froid "hiyashi chuka", à partir de 14 heures

Samedi 24 juillet , à partir de 14 heures

55 euros

Au menu : soupe claire de shiratama dango, aubergines mainées à l'ail et gingembre , hiyashu chuka, momo shiratama.


 Mercredi 28 juillet, atelier ramen et gyozas, à partir de 18h30

62 euros

Au menu: Ramen à la soupe de volaille, Châshû ( rôti de porc au thé ), gyozas, ohitashi d'épainards, momo shiratama.   


Samedi 31 juillet , atelier Izakaya, à partir de 18h30

62 euros

Au menu: Takoyaki (boulette d'Osaka à base de poulpe), édamamé, tatsuta agué de poulet, yaki onigiri, salade de pousses de soja, kaki gôri (granité).


Pour réserver: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

J'avais prévu les fondues pour l'atelier de février, mais ,comme il y a le couvre-feu, on ne peut pas les manger sur place, et c'est moins bien pour emporter.

Je vous propose un nouveau menu pour l'atelier du mois pour février.


Onigiri au Uméboshi

Gyoza

Kimpira de renkon ( racine de lotus sauté )

Tonjiru ( miso soupe aux légumes et au porc )

Imo kinchaku ( pâtisserie aux patates douces )



Les plats préparés à emporter , le tarif est de 60€

Les dates et les horaires peuvent changer selon les mesures gouvernementales.

Le mercredi 3 février , de 14 h à 17h

Le jeudi 4 février , de 14 h à 17 h

Le mercredi 10 février , de 14 h à 17 h

Le vendredi 12 février , de 14 h à 17 h

Le mercredi 17 février , de 14 h à 17 h

Le vendredi 19 , de 14 h à 17 h

Le mercredi 24 , de 14 h à 17 h

Le vendredi 26 , de 14 h à 17 h

Réservation : ikukocuisine@gmail.com

Bonjour à tous !

Voici le programme des ateliers du soir et du samedi après-midi.

Les ateliers débutent à 18h30 et se terminent à 22h30. Nous limitons à 6 personnes par atelier.

Pour vous inscrire, une seule adresse: ikukocuisine@gmail.com

A noter que si le couvre-feu persiste au mois de janvier, nous débuterons les cours à 17 heures. Par ailleurs, si vous voulez une thématique particulière, contactez-nous!


A très bientôt

Ikuko


http://ikukocuisine.canalblog.com/archives/2020/11/04/38628711.html


Bonjour à tous, suite aux décisions gouvernementales, nous sommes obligés d'annuler les cours prévus au mois de novembre et j'en suis vraiment désolée.

Nous essaierons de remettre la totalité de ces cours entre décembre et janvier.

C'est pour cela que je reprends mon activité de traiteur et je vous propose dès le vendredi 6 novembre des bentos à emporter.

Je vous propose pour la semaine prochaine, du vendredi 6 au dimanche 8 novembre , 2 bentos différents:

- le bento Shiawassé, à base de boeuf mariné, à l'ail et sauce soja, l'oeuf aux 2 couleurs, de riz japonais, kimpira de carottes et salsifis, salade de daïkon (radis blanc) et concombre , tempura de patate douce, et surimi maison.

Prix: 23 €

- le bento végétarien, à base de riz aux champignons, kimpira de carottes et salsifis, salade de daïkon (radis blanc), tempura de patate douce , boulette de tofu et mijoté de kabocha.

Prix; 20 €

Chaque bento est accompagné de son dessert, le dango au kinako.

Tout nos plats sont réalisés par nos soins.

A retirer entre midi et 19 heures.

Réservation : ikukocuisine@gmail.com ou 06 43 63 49 89. Merci de réserver 48 heures avant de récupérer votre bento.